NOS VINS
LA CUVÉE PRESTIGE
Issus de raisins provenant de parcelles de vieilles vignes, la cuvée Prestige se démarque par des cuvaisons longues.
L'élevage est réalisé en barriques de chêne Français pendant une période de 12 mois.
LA CUVÉE CLASSIQUE
La cuvée classique est un vin sur le fruit, composée majoritairement de Merlot.
Les raisins sont vinifiés par cépage et par parcelle. Les vinifications sont faites en cuve inox (levures indigènes, en moyenne 6 remontages par jour et une cuvaison entre 3 et 4 semaines).
L’élevage est réalisé en cuve béton pendant 12 mois.
LEO MARTINS - ROSE
Vin issu de cépages cabernet
franc et merlot. Il a été vendangé à la main précocement pour une acidité qui
conservera sa fraicheur et son fruit. Vinifié en cuve inox avec un débourbage
au froid avant fermentation (apport de levures exogènes) puis soutiré et
embouteillé au mois de mars.
LEO MARTINS - PETILLANT NATUREL ROUGE
Issu de cépage merlot vendangé
manuellement juste avant les rouges. Fermentation alcoolique en cuve inox.
Soutirage du jus pour un blocage de fermentation au froid. Le vin une fois
décanté et mis en bouteille où il terminera sa fermentation naturelle à
température ambiante. Il acquerra ainsi son effervescence.
