LEO MARTINS - PETILLANT NATUREL ROUGE
Issu de cépage merlot vendangé manuellement juste avant les rouges. Fermentation alcoolique en cuve inox. Soutirage du jus pour un blocage de fermentation au froid. Le vin une fois décanté et mis en bouteille où il terminera sa fermentation naturelle à température ambiante. Il acquerra ainsi son effervescence.
LEO MARTINS - ROSE
Vin issu de cépages cabernet franc et merlot. Il a été vendangé à la main précocement pour une acidité qui conservera sa fraicheur et son fruit. Vinifié en cuve inox avec un débourbage au froid avant fermentation (apport de levures exogènes) puis soutiré et embouteillé au mois de mars.